Pain Family

Проїдьте історичним Південно-Західним бульваром, і ви пройдете повз вітрини та символи деяких із найвідоміших брендів Канзас-Сіті. Яскраво пофарбована будівля площею 60 000 квадратних футів на 111 Southwest Blvd. є домом для однієї з цих ікон — 20-річного виробника продуктів харчування Original Juan Specialty Foods.

Незважаючи на те, що зараз компанія виробляє понад 150 продуктів під 13 різними брендами, Original Juan , мабуть, найбільш відомий своїми власними лініями нагороджених гострих соусів і сальси. Одними з найбільш впізнаваних брендів компанії є Pain is Good, Da'Bomb, Fiesta Juan's, American Stockyard BBQ sauces і Mama Capri.

Підприємець Джо Поло не вважав, що зростання компанії надто гаряче, щоб впоратися з ним. Спираючись на ранні успіхи, продукти Original Juan тепер доступні в кожному штаті, а міжнародні продажі в 24 країнах забезпечують зростаючий потік доходів компанії.

Вогонь у його животі

Вхід Поло в харчовий бізнес був на стороні ресторану. Його початкові партнери з Original Juan створили концепцію ресторану Dos Hombres, а Поло працював із TGI Friday's. До 1991 року він був готовий відкрити фірмовий магазин гострого соусу та сальси. Він запустив Lotta Hotta, яка пізніше стала Calido Chili Traders. Original Juan Specialty Foods розпочав виробництво в 1997 році, і з того часу Поло та його команда створюють розширюваний каталог спеціальних соусів, сальси, закусок і соусів для оптових, роздрібних клієнтів і покупців, що торгують приватними торговими марками. На останню нині припадає близько 65 відсотків продажів, в яких беруть участь понад 200 компаній у всьому світі.

Маленькі партії, великий смак

Як Original Juan досягає ідеального перетину смаку та вогню?

Вони використовують фірмовий виробничий процес Micro-Batch™, який дозволяє готувати продукти в чайнику невеликими партіями, приділяючи особливу увагу якості та смаку. Поло каже, що приготування в чайнику таким чином із використанням справжніх автентичних інгредієнтів призводить до отримання продукту ручної роботи, який за смаком перевершує продукти масового виробництва.

Чотири виробничі лінії компанії включають 13 чайників розміром від 80 до 500 галонів, що дає команді Original Juan гнучкість для обслуговування як великих, так і малих клієнтів.

Заклад також має сучасну тестову кухню, де менеджер з досліджень і розробок і штатний шеф-кухар виготовляють зразки в 4-галонних чайниках. Випробувальна кухня є критично важливою частиною супроводу клієнтів Original Juan's co-pack/private label через початкові етапи виробничого процесу.

Більше ніж виробник

Незважаючи на те, що Original Juan є виробником продуктів харчування, Polo знає, що важливою складовою їхнього успіху є стосунки його клієнтів із брендами компанії. У 2002 році Original Juan відкрив у будівлі фабричний магазин із дегустаційним столиком, щоб запросити клієнтів у заклад, познайомитися з людьми, які стоять за назвами брендів, спробувати нові продукти та дізнатися з перших уст історії про деякі з їхніх улюблених.

Крім того, www.originaljuan.com пропонує місце, де шанувальники можуть обмінюватися рецептами, брати участь у конкурсах і підписуватися на розсилку.

Компанія жертвує як час, так і продукт багатьом громадським організаціям, а Polo також наставляє кількох підприємців-початківців у цьому регіоні.

Збільшення тепла

Коли Поло відзначає 20-річчя компанії, він сподівається на сильну команду, яку він створив, щоб нести Original Juan у майбутнє.

Менеджер з продажу Майк Даунс, наприклад, бачить можливість працювати з місцевими підприємцями харчової промисловості, щоб випереджати харчові тенденції та відкривати жителям Канзасу нові захоплюючі продукти з соусами, до яких жителі Середнього Заходу традиційно не тяжіли. Він проводить багато часу, працюючи з місцевими ресторанами та дистриб’юторами громадського харчування, щоб зібрати ідеї щодо нових продуктів, які Original Juan може створити та представити клієнтам.

Кіт Максфілд, директор з бізнесу та розробки нових продуктів Original Juan, зазначає, що «як і на сцені крафтового пива, наш підхід до соусів невеликими партіями створює злітну смугу для сучасного споживача з «ДОДАТИ язик»».

Кожні 20 років роботи компанія переживала позитивне зростання. Віце-президент із продажів Грег Денніс бачить постійне значне зростання у спеціалізованих, продуктових магазинах, громадському харчуванні, приватних торгових марках і на міжнародному ринку. «Це зростання дозволить нам продовжувати робити нові капітальні покращення», — сказав він.

Денніс також у захваті від ролі Original Juan у знайомстві решти країни з новими смаками.

«Ми приймаємо відвідувачів і клієнтів з усього світу, і всі вони без винятку вражені тим, що може запропонувати Канзас-Сіті. За останні п’ять років спеціальні соуси для барбекю стали неймовірно популярними по всій країні. Ми також спостерігаємо цю тенденцію на міжнародному рівні, завдяки чому суто американський продукт стає все більш популярним у Європі, Австралії, на Близькому Сході та навіть в Азії. Original Juan став виробником, який вибирають роздрібні продавці, дистриб’ютори, імпортери та підприємці, які шукають високоякісні інноваційні харчові продукти».